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新蒜上市受欢迎 如何存放有讲究

2016-07-11 19:55:42 淮阳县祥瑞蒜业有限公司 阅读

 “25块钱一辫,一辫30头,一盒装5至6辫。”7月4日下午,在河北省怀来县西八里镇西八里村蒜家王素花的家门口,来自北京海淀区自驾游的白女士,到草原天路旅游后返京途中,专门从鸡鸣驿下高速来到西八里镇,一次购买了5盒包装精美的西八里紫皮蒜。白女士说,西八里紫皮蒜个大饱满,味道纯香带回北京和家人亲戚共同分享。 
  新蒜上市 
  眼下,正值怀来县西八里镇紫皮大蒜上市销售的季节,西八里家家户户门前摆放着大蒜,顾客盈门,这也成了这个小镇上一道靓丽的风景。今年该镇紫皮大蒜的长势和销售情况均比去年要好,大蒜的价格在每辫10至30元之间,价格总体比去年高。无论在市区,还是在西八里镇,都出现了人们争相购买大蒜的场景。 
  闫家房村紧邻西八里镇,是全镇种植大蒜比较集中的一个村。当日,在村里的大蒜交易市场上,道路两侧摆满了成辫的大蒜,一派火热的交易景象。山西运城客商赵先生说,他从蒜农手中购买了一车大蒜,准备拉回老家去销售。“每年这个季节,我都来怀来贩蒜,跟这儿蒜农可熟了,这儿的蒜质量好,个头大,保存期长。”蒜农老任说:“今年,我在玉米地套种大蒜,种了2亩地,收入两万多元钱。”老任介绍,今年,人勤奋、天帮忙,他家种的两亩大蒜,获得了近10年来最好的收成,家家户户望着垛成小山似的紫皮大蒜,笑得合不拢嘴。在一个摊点上,石家庄游客林女士选购了10辫大蒜,装进了车的后背箱。林女士表示,她和朋友一起去下花园鸡鸣山旅游,听人介绍怀来县西八里的大蒜很有名,就和朋友一起来购买。 
  价格走高 
  西八里镇人大主席李虹介绍,该镇种植大蒜已经有上百年的历史,是当地主要的经济作物之一,全镇每年种植面积在1万亩以上,主要集中在闫家房、辛庄子、西八里、小营、韩家房、经堂房6个村。紫皮蒜不但在北京、山西、内蒙古等地享有盛名,还出口日本、加拿大和美国,深受国外客户的青睐。西八里镇是河北省“双环”菜篮子工程基地,尤以紫皮大蒜最负盛名,蒜头大,分瓣少,肉质白晰,汁辛辣,是家庭、饭店不可缺少的调味品。目前,西八里镇依托紫皮大蒜这个优势产业,设计制作了精美的包装盒,注册了“西八里”牌商标,成了西八里大蒜的一张名片。 
  在分析大蒜今年价格走高的原因时,李虹说,主要还是市场供不应求造成的。去年,大蒜价格最好的在每辫20元左右,个别种植户只图眼前利益,看到大蒜价格不景气时,今年主动减少了种植亩数,全镇整体上比去年种植面积有所减少,去年12000亩,今年10000亩,尽管产量有所增加,但市场总体来说供不应求,致使市场价格上扬。另一方面,受天气影响,今年山东等地的大蒜产量没有去年高,加上一些种植户减少面积,造成大蒜批发价格走高。 
  储存有法 
  近日,一些读者致电本报,反映过去因不懂储存大蒜的知识,导致大蒜生芽或腐烂问题,为此,怀来县种植大蒜蒜农王素花为您提供一些储存大蒜的诀窍。 
  王素花今年50出头,至今已经种了20多年的大蒜,她对大蒜的储存,在平时的生活和实践中,总结出了一些经验和土办法。她说,大蒜的贮藏方法很多,但就我市而言,根据储存目的及条件,可使用挂藏、堆藏两种基本方法。 
  挂藏法是目前我市人们家庭中比较通用的一种方法。大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的30头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的地方,使其风干储存;堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。 (张家口新闻网)

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